Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 11

Показания к назначению:

Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов; болезни крови (анемия, лейкозы, геморрагические диатезы); нарушения общего питания, сопровождающиеся значительным снижением массы тела.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Повышенная калорийность с высоким содержанием легкоусвояемых продуктов, минеральных солей и витаминов. Использование продуктов, повышающих аппетит, усиливающих противоаллергическое действие основного лечения. Дробный режим питания (5—6 раз).

Запрещенные продукты и блюда:

• жирные сорта мяса и рыбы

• крепкие мясные и рыбные бульоны

• тугоплавкие животные жиры

• овощи с грубой клетчаткой (капуста, редис, репа, редька, шпинат)

• соленые и консервированные продукты

• алкогольные напитки

• крепкие чай и кофе

• кондитерские изделия с кремом

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб из муки грубого помола, сухари, несдобное печенье

• супы с крупами, овощами и макаронами

• нежирные сорта мяса и рыбы

• яйца всмятку, омлет, белковые изделия (меренги)

• свежее молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр

• овощи в любом виде, зелень

• кислые и кисло-сладкие фрукты, ягоды с высоким содержанием витаминов (черная смородина, черноплодная рябина, клюква)

• крупы в виде каш на молоке

• растительное масло

• соки с мякотью, компот, чай, некрепкий кофе

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — яйцо всмятку, творог кальцинированный, овсяная каша, кофе.

2-й завтрак — сыр, чай с молоком.

Обед — салат овощной, борщ, жареная кура, рис, компот.

Полдник — ягодный морс, печенье.

Ужин — котлеты мясные, овощное рагу, сырники, молоко.

На ночь — кефир.